كيفية عمل الكشري المصري
طريقة العمل
1- سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسّطة ثمّ أضيفي الأرزّ وحرّكيه حتّى يمتزج بالزيت.
2- أضيفي ثلاث أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح، ضعي القدر على نارٍ هادئة واتركي الأرزّ يستوي لمدّة 25 دقيقة.
3- أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدوّنة على عبوتها ثمّ ضعيها جانباً.
4- أسلقي العدس أيضاً في قدرٍ من الماء والملح، بعد نقعه لحوالى 30 دقيقة، أتركيه على نارٍ منخفضة لمدّة 20 دقيقة.
5- سخّني ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي البصل واقليه لحوالى 15 دقيقة حتّى يذبل ويصبح بنيّ اللون.
6- أضيفي الثوم إلى البصل واطهيه لدقيقة إضافية.
7- ضعي نصف خليط البصل والثوم في مقلاةٍ أخرى ثمّ أضيفي الخلّ، الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأسود، ملعقتين ونصف ملعقة صغيرة من الملح، الكمون، الفلفل الحارّ.
8- دعي المزيج يغلي لمدّة 12 دقيقة ثمّ ارفعيه عن النار.
9- قدّمي الطبق بوضع ملعقة أرزّ ثمّ المعكرونة والعدس ثمّ زيّنيه بالبصل وصلصة الطماطم.
2- أضيفي ثلاث أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح، ضعي القدر على نارٍ هادئة واتركي الأرزّ يستوي لمدّة 25 دقيقة.
3- أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدوّنة على عبوتها ثمّ ضعيها جانباً.
4- أسلقي العدس أيضاً في قدرٍ من الماء والملح، بعد نقعه لحوالى 30 دقيقة، أتركيه على نارٍ منخفضة لمدّة 20 دقيقة.
5- سخّني ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي البصل واقليه لحوالى 15 دقيقة حتّى يذبل ويصبح بنيّ اللون.
6- أضيفي الثوم إلى البصل واطهيه لدقيقة إضافية.
7- ضعي نصف خليط البصل والثوم في مقلاةٍ أخرى ثمّ أضيفي الخلّ، الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأسود، ملعقتين ونصف ملعقة صغيرة من الملح، الكمون، الفلفل الحارّ.
8- دعي المزيج يغلي لمدّة 12 دقيقة ثمّ ارفعيه عن النار.
9- قدّمي الطبق بوضع ملعقة أرزّ ثمّ المعكرونة والعدس ثمّ زيّنيه بالبصل وصلصة الطماطم.
